SUMATRA MANDHELING G1 HERMETIC BAG

Ülke

ENDONEZYA

Bölge

Batak Highlands (Simpangampat, Prapat, Sidikalang)

Sınıflandırma

Orang Utan Grade 1

İşlem

Elle Toplanmış, Wet-Hulled

Tür

Coffea arabica

Çeşit

S-795, Sigara Rutang

Rakım

1000-1700 m

Hasat Dönemi

Eylül-Mayıs

Çuval Tipi

60 Kg Hermetic Bag

Tadım Notaları

Erik, Vişne, Şeftali, Gül

Asidite

Belirgin

Gövde

Yoğun

ÜRÜN BİLGİSİ

İrili ufaklı birçok adadan oluşan Endonezya, biyoçeşitlilik ve doğal kaynaklar anlamında zengin bir ülke... Burada yetişen kahveler kendine özgü bir profil sergiler.

Endonezya Sumatra çekirdeklerimiz Endonezya'ya özgü Wet-Hulled veya Giling Basah olarak isimlendirilen özel bir proses ile işlenir. Havanın oransal neminin yüksek olması nedeniyle parşömen tabakası içinde %35 neme kadar kurutulan kahve çekirdekleri, geleneksel yıkanmış prosesin aksine, bu yüksek nem oranındayken parşömen tabakasından ayrılır(hulling, wet-hulled). Çiğ çekirdek hala yüksek nemlidir ve yeşil çekirdek serilerek %12 neme erişene kadar kurutulur.

Batak dağlık arazilerinde yetiştirilip özenle sınıflandırılmış bu çekirdek ise tatlı kırmızı meyve aromasıyla içenleri büyülerken damakta kalıcılığı, dolgun gövdesiyle keyifli bir içimi garanti eder. Tatlılık, gövde ve denge ön plandadır.